Le Birre della Congrega

"Scegli la 'Birra al Buio' immergiti in un mistero di sapori. Ogni sorso è un'avventura nascosta, una sfida al palato che invita all'esplorazione oltre la vista."

Una birra dal colore dorato brillante, che nasce da una selezione di malti e luppolo particolarmente amari, sottoposti a un processo di preparazione, fermentazione e maturazione per più di 20 giorni. In questo modo la birra acquista un piacevole e caratteristico sapore luppolato.

è un’accattivante Double IPA dalla prorompente ma equilibrata esplosione aromatica. Il luppolo emerge in maniera decisa, potente e imperiosa, trionfando su tutto e donando alla birra sentori di pompelmo e frutta tropicale

La birra artigianale Lunatica è una Berliner Weisse prodotta con l’aggiunta di una valanga di lamponi freschi durante la fermentazione lattica.

Al naso emergono profumi intensi di lamponi e in bocca la sensazione di fine acidità la rende estremamente dissetante

Ipa dalle note originali di agrumi che dona un buon equilibrio e complessità.

Furono i frati dell’ordine di San Francesco da Paola a creare questa doppio malto a bassa fermentazione. Da oltre 375 anni la Salvator è prodotta secondo la ricetta tramandata.
birra scura dal colore castagna, con una schiuma color caramello e un’avvolgente fragranza di cioccolato. Al palato si presenta piacevolmente intensa.

Naturalmente torbida, non filtrata e dal colore giallo paglierino. Birra dalla schiuma persistente e cremosa e dal suo inconfondibile gusto dissetante. Per farla distinguere da tutte le altre della categoria è stata aggiunta una buona dose di spezie, il coriandolo fresco e le scorze d’ arancia. Un sapore originale per coloro che amano essere stupiti.

La Weihenstephaner Vitus è una birra fermentata con una base di malto d’orzo e frumento (grano tenero). Nel bicchiere si presenta di un colore ambrato scuro e con un’abbondante schiuma. Questa birra non viene filtrata prima dell’imbottigliamento e presenta quindi una leggera colorazione opalescente dovuta all’utilizzo del grano.

Assaggio che sa fondere la leggerezza di sorso con una marcata nota luppolata, si arricchisce di ricordi vegetali e delicatamente floreali, per poi tornare nel luppolo che ne marca anche la prolungata persistenza.

è una Pale Ale o meglio, Italian Ale come la definisce il birrificio, realizzata con materie prima a filiera 100% italiana. Di colore biondo, leggermente velato, al naso l'aroma è delicato; la luppolatura a base di luppolo autoctono italiano, frutto di incrocio tra una varietà autoctona italiana ed una americana utilizzato in dry hopping,

Colore giallo dorato intenso e brillante, ha schiuma candida, sottile ed evanescente che lascia spazio ad aromi cerealicoli che ricordano l’orzo e il malto, insieme ad accenni di frutta secca tostata come le mandorle, con un accenno di scorza d’arancia. Assaggio pulito, nitido, dal gusto neutro, leggero e rinfrescante, mostra una marcata nota luppolata che contribuisce a donare profondità a tutta la degustazione.

in stile India Pale Ale dal colore ambrato. Al naso le evidenti note esuberanti di frutta tropicale, pesca e agrumi sono arricchite da un elegante finale speziato. Il corpo medio e un leggero sentore caramellato bilanciano un amaro importante tipico dello stile IPA.

in stile IPA dal colore chiaro, realizzata con avena e segale e caratterizzata da intense note di frutta tropicale conferite dal doppio dry hopping di quattro varietà di luppolo differenti. Il risultato è una birra esplosiva nei sentori, fresca e piacevolmente amara.

Dal corpo liquoroso e denso, con sentori riccamente vinosi, e una complessità di retrogusti tostati e fruttati

Il sidro Baladin è prodotto utilizzando esclusivamente mele 100% italiane.